Teplý šalát ako predjedlo

Prísady pre osoby

2 cibule

1 žltá paprika

2 červené papriky

1 veľká cuketa

2 strúčiky cesnaku

4 PL olivového oleja

3 PL paradajkového pretlaku

3 paradajky

3 PL červeného vínneho octu

soľ, korenie

cukor

1 balenie Zottarella rolka 250 g Classic

4 stonky bazalky

Doba prípravy

around 35 minút

Kategória

Šaláty a polievky

Rúru predhrejeme na spodnom a hornom ohreve na 180 °C.
Cibuľu ošúpeme, rozpolíme a nakrájame na prúžky. Papriky umyjeme, rozpolíme, odstránime zrnká a vnútornú dužinu a nakrájame na kocky. Cesnak ošúpeme a nakrájame najemno.
Paradajkový pretlak dobre premiešame s 2 lyžicami olivového oleja a zeleninou. Necháme variť v rúre na plechu asi 15 min. Paradajky umyjeme, odstránime stred a rozdelíme na osminky. Po 15 min. pridáme paradajky k zelenine a varíme domäkka ešte asi 5 min.
Hotovú zeleninu presypeme do misky. Pridáme zvyšok olivového oleja, červený vínny ocot, dochutíme soľou, korením a poriadnou štipkou cukru. Necháme trochu vychladnúť.
Zottarellu necháme odkvapkať a nakrájame na kocky. Bazalku opláchneme, vytrasieme dosucha, odtrháme lístky a nakrájame na prúžky. Opatrne vmiešame do šalátu, ešte raz dochutíme a teplý šalát konzumujeme.