Sladké palacinky

Prísady pre osoby
250 g mrazených alebo čerstvých vykôstkovaných čerešní
2 PL masla
150 g pšeničnej múky
300 ml mlieka
4 PL cukru
1 balenie vanilkového cukru (z Bourbon vanilky)
2 vajcia
soľ
1 limetka (chem. neošetrená)
1 červená čili paprička
10 g zázvoru (koreň)
2 PL olivového oleja
1 balenie Zottarella rolka 250 g Classic
Doba prípravy
around 25 minút
Kategória
Predjedlá
Sladké palacinky
  1. Čerešne necháme rozmraziť, čerstvé umyjeme a odkôstkujeme.
  2. Maslo rozpustíme. Múku, mlieko, 1 PL cukru, vanilkový cukor a vajcia vyšľaháme s štipkou soli. Primiešame roztopené maslo a cesto necháme asi 20 min. odstáť.
  3. Panvicu s nepriľnavým povrchom rozohrejeme bez pridania tuku. Palacinky vypekáme jednu po druhej dozlatista. Na každú použijeme za naberačku cesta, pečieme asi 1 min., otočíme a pečieme ešte asi minútu. Vyberieme a udržiavame v teple.
  4. Limetku opláchneme teplou vodou, utrieme dosucha, kôru nastrúhame a šťavu vytlačíme. Čili opláchneme, rozpolíme, zrnká a vnútornú dužinu odstránime a nakrájame. Zázvor ošúpeme a tiež nakrájame. Polovicu čerešní rozmixujeme s olejom. Pridáme zvyšok čerešní a ostatné ingrediencie.
  5. Zottarellu necháme odkvapkať a nakrájame ju na plátky. Plátky poukladáme na palacinky, pokvapkáme čerešňovou omáčkou a poskladáme.