Šalát zo špaldovej ryže
Prísady pre
osoby
150
g
špaldovej ryže
soľ
1
balenie Zottarella Minis Classic 150 g
6
sušených paradajok (v oleji)
1
červená paprika
1
malá cuketa
100
g
cherry paradajok
1
menšia cibuľa
1
strúčik cesnaku
0,5
zväzku petržlenu alebo koriandru
2
PL lúpaných mandlí
4
PL olivového oleja
korenie
mleté čili
Doba prípravy
around 25 minút
Kategória
Šaláty a polievky
- Ryžu uvaríme v osolenej vode v pomere 1:2. Na miernom ohni varíme bez pokrievky asi 15min. Potom necháme asi 5-10 min. napučať.
- Zottarellu a sušené paradajky necháme odkvapkať. Mini Zottarellky rozkrojíme na polovice, paradajky nakrájame nadrobno. Papriku a cuketu umyjeme a nakrájame na malé kocky. Cherry paradajky umyjeme a nakrájame na polovice. Cibuľu a cesnak ošúpeme a najemno nakrájame. Bylinky umyjeme, vytrepeme dosucha a najemno nasekáme.
- Mandle opražíme na suchej panvici do zlatista, vyberieme a nahrubo nasekáme. Papriku a cuketu dusíme asi 3-4 min. na 2 PL olivového oleja. Pridáme cibuľu a cesnak a chvíľku podusíme. Dochutíme korením a soľou a necháme vychladnúť.
- Všetky prísady dobre premiešame. Dochutíme zvyšným olivovým olejom, soľou, korením a mletým čili. Šalát necháme asi hodinu odležať v chladničke. Pred servírovaním ešte raz dochutíme.