Šalát s baby špenátom

Prísady pre osoby

300 g baby špenátu

2 pomaranče

1 kápia

1 balenie Zottarella hrudka 125 g Classic

100 g vlašských orechov

4 PL olivového oleja

3 PL pomarančovej šťavy

2 PL balzamikového octu

2 PL citrónovej šťavy

soľ, korenie

Doba prípravy

around 25 minút

Kategória

Šaláty a polievky

Špenát umyjeme a necháme uschnúť. Pomaranč očistíme a pokrájame na mesiačiky. Papriku umyjeme, rozpolíme po dĺžke, zrnká a vnútornú dužinu odstránime. Papriku nakrájame na prúžky. Zottarellu necháme odkvapkať a nakrájame na kocky.
Orechy pokrájame, opražíme na suchej panvici a vyberieme. Na panvici rozohrejeme dve PL olivového oleja a nakrájanú papriku dusíme asi 3-5 min.
Špenátový šalát podávame vo veľkej mise. Papriku, mesiačiky pomaranča, nakrájanú Zottarellu a orechy rozmiestnime na povrch šalátu.
Zo zvyšného oleja, pomarančovej šťavy, balzamikového octu a citrónovej šťavy pripravíme dressing. Dochutíme soľou a korením. Pokvapkáme ním šalát a necháme ho asi 10 min. odstáť. Ihneď podávame.