Omeleta s Zottarellou a špargľou

Prísady pre osoby

1 PL píniových orieškov

400 g zelenej špargle

2 jarné cibuľky

1 balenie Zottarella Minis Classic 150 g

5 vajec

soľ, korenie

2 PL slnečnicového oleja

Doba prípravy

around 25 minút

Kategória

Predjedlá

Píniové oriešky opražíme na suchej panvici do zlatohneda a vyberieme. Špargľu umyjeme, spodnú časť ošúpeme a konce odrežeme. Cibuľku opláchneme, očistíme a nakrájame na krúžky. Mini Zottarellky necháme odkvapkať. Vajíčka vyšľaháme, osolíme a okoreníme.
V panvici rozohrejeme olej. Špargľu opekáme al dente asi 5 minút. Pridáme cibuľku a chvíľu pečieme spolu. Pridáme vajcia, posypeme ich píniovými orieškami a Mini Zottarellkami a necháme dôjsť pod pokrievkou na malom ohni asi 10 min.