Mrkvová polievka s pikantnými guľôčkami
Prísady pre
osoby
300
g
mrkvy
3
jarné cibuľky
600
ml
zeleninového vývaru
100
ml
smotany
soľ, korenie
1
balenie Zottarella hrudka 125 g Classic
50
ml
smotany
pšeničná múka na zahustenie
soľ, korenie
0,5
ČL čili vločky
1
vajce
strúhanka na obaľovanie
rastlinný olej na vyprážanie
Doba prípravy
around 35 minút
Kategória
Šaláty a polievky
Polievka:
- Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Jarnú cibuľku očistíme, opláchneme a nakrájame na krúžky. Niekoľko krúžkov si odložíme na zdobenie.
- Zeleninový vývar, mrkvu a cibuľku varíme domäkka na miernom ohni asi 15 min. Podlejeme smotanou, rozmixujeme najemno, dochutíme soľou a korením.
Guľôčky:
- Zotarellu necháme dobre odkvapkať, rozkúskujeme a rozmixujeme so smotanou. V prípade potreby zahustíme trochou múky. Vzniknutú hmotu dochutíme soľou, korením a čili vločkami a vyformujeme z nej guľôčky. Vajce vyšľaháme. Guľôčky obalíme v múke, vajci a strúhanke. Tento postup ešte raz zopakujeme.
- V panvici zohrejeme dostatočné množstvo oleja na vyprážanie a guľôčky smažíme do zlatohneda asi 2 min. Necháme ich odkvapkať na kuchynskej utierke. Podávame k polievke, ktorú dozdobíme jarnou cibuľkou.