Slider Hintegrund Holz

Objavte recepty
presne podľa Vášho vkusu!

Tu nájdete výborné recepty! Zjednodušte svoje hľadanie pomocou
výberu doby prípravy a kategórie jedla

naspať na prehľad receptov

Výdatné tekvicové rizoto

Výdatné tekvicové rizoto

Kategória: Ryby a hydina

40 minút
Doba prípravy
Prísady pre 4 osoby
1 menšia cibuľa
250 g tekvice
1 balenie Zottarella hrudka 125 g Classic
2 PL olivového oleja
250 g ryže Arborio
100 ml bieleho portského vína
1 l zeleninového vývaru
soľ, korenie
mletá škorica (podľa chuti)
1 PL masla
200 g hrubšej klobásy na pečenie
1 PL nasekaného petržlenu
  1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Tekvicu olúpeme, odstránime semienka a nakrájame na kocky. Zottarellu necháme odkvapkať a nakrájame najemno.
  2. V hrnci rozohrejme olivový olej. Cibuľu a tekvicu orestujeme. Pridáme ryžu a orestujeme do sklovita. Podlejeme portským vínom. Neustále miešame, kým sa víno neodparí. Postupne pridávame zeleninový vývar a miešame, až kým ryža nezíska krémovú konzistenciu, ale nie je rozvarená. Dochutíme soľou a korením a podľa chuti mletou škoricou. Tesne pred podávaním pridáme kocky Zottarelly a maslo, dobre premiešame.
  3. Klobásu vytlačíme z čreva a mäsovú hmotu orestujeme na panvici. Rizoto podávame posypané orestovanou klobásou a petržlenom.