Zupa pomidorowa z Zottarellą

składniki dla osób

1 opakowanie Zottarelli Minis Classic 150 g

1 cebula

1 ząbki czosnku

1 czerwona papryczka chili

800 g pomidorów

2 łyżki stołowe oliwy z oliwek

Sól, pieprz

Cukier

250 ml wywaru z jarzyn

3 łodyżki bazylii

okres przygotowania

around 30 minut

Categories

Sałatki i zupy

Pozostawić Zotterellę Minis do ocieknięcia. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w małą kostkę. Paprykę chili umyć, przekroić wzdłuż na pół, usunąć nasiona i białą część wewnętrzną oraz posiekać. Pomidory umyć, wyciąć szypułki i pokroić na małe kawałki.
W garnku na rozgrzanej oliwie z oliwek poddusić cebulę, czosnek i chili. Dodać pomidory i przez chwilę dusić razem. Przyprawić solą, pieprzem i szczyptą cukru, następnie zalać wywarem. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu w średniej temperaturze przez ok. 15 minut. Następnie zmiksować i przetrzeć zupę przez drobne sito. Ponownie doprawić do smaku.
Bazylię umyć, otrząsnąć z wody, listki pokroić w paski. Rozlać zupę do talerzy, dodać do niej Zottarellę Minis i podawać posypaną bazylią.