Kuleczki z mięsa mielonego z pomidorowym risotto
składniki dla
osób
1
cebula
1
ząbek czosnku
1
opakowanie Zottarelli Minis z bazylią 150 g
400
g
mieszanego mięsa mielonego
1
jajko
3
łyżki bułki tartej
1
łyżeczka musztardy
1
łyżka posiekanej pietruszki
Sól, pieprz
Pieprz cayenne
Słodka papryka w proszku
2
łyżki stołowe oliwy z oliwek
1
cebula
1
ząbek czosnku
2
łyżki stołowe oliwy z oliwek
250
g
ryżu na risotto
1
puszka (400 g) pomidorów krojonych
750
ml
wywaru z jarzyn
Sól, pieprz
okres przygotowania
around 45 minut
Categories
Mięso i drób
- Na kuleczki obrać cebulę i czosnek, pokroić w drobną kostkę. Zottarellę Minis pozostawić do ocieknięcia i pokroić na połówki. Mięso mielone zmieszać z cebulą, czosnkiem, jajkiem, bułką tartą, musztardą i pietruszką. Doprawić do smaku solą, pieprzem, pieprzem cayenne i papryką w proszku. Mięso mielone podzielić na 12 porcji, do każdej włożyć połówkę Zottarelli Mini i uformować kulki.
- Na risotto obrać cebulę i czosnek, pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać oliwę z oliwek. Zeszklić na niej kostki cebuli i czosnku. Dodać ryż i krótko poddusić. Dodać pomidory. Stopniowo dolewać wywar mieszając, aż ryż uzyska kremową konsystencję, ale nadal będzie al dente. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
- Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć w niej kuleczki z mięsa mielonego przez ok. 5–10 minut. Pozostałą Zottarellę Minis dodać do risotto i podawać z kuleczkami.