Slider Hintegrund Holz

Odkryj przepisy
według upodobania!

Tu znajdziesz ciekawe przepisy! Możesz wyszukiwać według
zastosowania lub czasu przygotowania.

powrót do listy przepisów

Zapiekanka z makaronem bolognese

Zapiekanka z makaronem bolognese

kategoria: Potrawy zapiekane

60 minut
okres przygotowania
osób: 4
1 duża marchew
duża cebula
2 ząbki czosnku
1 nać selera
2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
500 g mieszanego mięsa mielonego
2 liści laurowe
1 łyżka przecieru pomidorowego
150 ml białego wina
200 ml rosołu
1 puszka krojonych pomidorów
Sól, pieprz
Cukier
500 g makaronu rigatoni
50 g masła
50 g mąki pszennej
1 łodyżka szałwii
750 ml mleka
Gałka muszkatołowa
1 opakowanie Zotatrelli Classic 250 g
100 g startego parmezanu
  1. Marchew, cebulę i czosnek umyć, obrać i drobno pokroić. Seler oczyścić, umyć i pokroić w plasterki. Rozgrzać oliwę, podsmażyć na niej na krucho mięso mielone. Dodać przygotowane warzywa i liście laurowe, poddusić. Dodać przecier pomidorowy i podsmażyć. Zalać winem, dodać rosół i pomidory, wszystko gotować na wolnym ogniu przez ok. 30 minut. Doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru.
  2. Piekarnik rozgrzać do 200°C z funkcją pieczenia od góry i od dołu.
  3. Rigatoni ugotować al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu, w dużej ilości osolonej wody.
  4. W garnku rozpuścić masło, dodać mąkę i szałwię, przysmażyć mieszając. Stopniowo dodawać mleko, ciągle mieszając, zagotować. Doprawić do smaku solą, pieprzem i świeżo startą gałką muszkatołową. Usunąć szałwię.
  5. Zottarellę pozostawić do ocieknięcia i pokroić w kostkę. Odcedzić makaron, odsączyć i zmieszać z bolognese. Wlać do dużego naczynia do zapiekanek trochę sosu beszamelowego, wypełnić połowę makaronu, posypać połową kostek Zottarelli i parmezanu. Na to nałożyć pozostały makaron, polać resztą sosu beszamelowego i posypać pozostałymi kostkami Zottarelli i parmezanu. Piec w piekarniku ok. 20–25 minut.

inspiracje z naszej
książki kucharskiej