Slider Hintegrund Holz

Odkryj przepisy
według upodobania!

Tu znajdziesz ciekawe przepisy! Możesz wyszukiwać według
zastosowania lub czasu przygotowania.

powrót do listy przepisów

Filet wieprzowy z sosem pieczarkowo- śmietankowym

Filet wieprzowy z sosem pieczarkowo- śmietankowym

kategoria: Mięso i drób

45 minut
okres przygotowania
osób: 4
400 g pieczarek
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 opakowanie Zottarelli Classic 125g
1 gałązka rozmarynu
600 g filetów wieprzowych
Sól, pieprz
3 łyżki oleju rzepakowego
Odrobina koniaku
200 ml śmietany
2 łyżeczki zielonego pieprzu
  1. Piekarnik rozgrzać do 160°C, funkcja pieczenia z góry i z dołu.
  2. Pieczarki umyć i pokroić w plasterki. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę. Zottarellę pozostawić do odcieknięcia i pokroić w plasterki. Rozmaryn umyć, otrząsnąć z wody, igiełki posiekać.
  3. Filet wieprzowy umyć, osuszyć, pokroić na 8 kawałków takiej samej wielkości, posolić i popieprzyć. Przysmażyć na żaroodpornej patelni na rozgrzanym oleju, z obu stron. Kawałki filetów włożyć do naczynia do zapiekanek i piec w piekarniku przez ok. 15–20 minut.
  4. W tłuszczu z pieczonego mięsa przysmażyć najpierw cebulę i czosnek, następnie dodać pieczarki i smażyć razem. Zalać koniakiem, dolać 100 ml wody i śmietanę, gotować przez ok. 10 minut. Doprawić do smaku solą, pieprzem i zielonym pieprzem. Do sosu dodać kawałki filetów, obłożyć kilkoma plasterkami pieczarek i Zottarelli, zapiekać w piekarniku ok. 5–8 minut. Podawać posypane rozmarynem.

inspiracje z naszej
książki kucharskiej