Slider Hintegrund Holz

Odkryj przepisy
według upodobania!

Tu znajdziesz ciekawe przepisy! Możesz wyszukiwać według
zastosowania lub czasu przygotowania.

powrót do listy przepisów

Pierogi z farszem

Pierogi z farszem

kategoria: Makarony i ziemniaki

60 minut
okres przygotowania
osób: 4
150 g mrożonego, siekanego szpinaku
1 bułka z poprzedniego dnia
3 małe cebule
3 cebule dymki
1/2 pęczka pietruszki
125 g boczku w kostce
1 opakowanie Zottarelli Classic 125 g
300 g mieszanego mięsa mielonego
Sól, pieprz
1 opakowanie (500 g) ciasta na makaron z lodówki
1 jajko
2 łyżki masła
1 łyżka posiekanego szczypiorku
  1. Szpinak rozmrozić i bardzo dokładnie odcisnąć. Bułkę namoczyć w wodzie, dobrze odcisnąć i porwać na kawałki. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Cebulę dymkę umyć i pokroić w plasterki. Pietruszkę umyć, otrząsnąć z wody i posiekać listki.
  2. Kostki boczku wysmażyć na chrupko na patelni bez dodatku tłuszczu. Dodać ¼ cebul i, przypiec na tłuszczu z boczku. Wszystko odstawić do schłodzenia.
  3. Zottarellę pozostawić do ocieknięcia i pokroić w kostkę. Zmieszać z mięsem mielonym, szpinakiem, bułką, pietruszką i mieszanką boczku. Mocno doprawić solą i pieprzem.
  4. Ciasto na makaron rozwinąć i przekroić wzdłuż na pół. Farsz nakładać na ciasto w odstępie ok. 4 cm. Brzegi posmarować roztrzepanym jajkiem i nałożyć drugą połówkę ciasta. Docisnąć trochę miejsca między nimi i pokroić w kwadraty. Brzegi ponownie mocno przycisnąć.
  5. Pierogi z farszem wrzucić do dużej ilości wrzącej, osolonej wody i gotować przez ok. 15 minut, aż wypłyną na powierzchnię. Dobrze odcedzić, następnie pierogi podsmażyć na gorącym maśle z resztą cebuli i posypać szczypiorkiem.

inspiracje z naszej
książki kucharskiej