• Zottarella z markaronem pappardelle i bazyliowym pesto
  • Bruschetta Siziliana z Zottarellą z bazylią
  • Zottarella z szynką serrano, suszonymi pomidorami i z pastą z oliwek, awokado i mango.
  • Zottarella z ziemniaczaną tortillą, pomidorkami i ziołami

Zottarella z markaronem pappardelle i bazyliowym pesto

Składniki dla 4 osób / stopień trudności - łatwy

1 opakowanie Zottarella 250g z bazylią
250g makaronu papardelle
150g migdałów
100g żółtych pomidorów koktajlowych
100g czerwonych pomidorów koktajlowych
100g pomarańczowych pomidorów koktajlowych
150g świeżej bazylii
1 ząbek czosnku
100g masła
½ papryczki chilli
1 szalotka
100g oliwy z oliwek
Rukola
Ser typu parmezan
masło
Sól morska, cukier, pieprz

Przygotowanie:

  • Czosnek, bazylię, migdały oraz olej z oliwek zblendować, tak aby powstało ziarniste pesto. Dodać starty ser typu parmezan i dokładnie wymieszać.
  • Pokroić pomidorki koktajlowe na połówki. Szalotkę pokroić w małą kostkę, a papryczkę chilli posiekać na drobno.
  • Masło roztopić na patelni. Dodać szalotkę i papryczkę chilli i dusić przez kilka minut, następnie dodać kolorowe pomidorki koktajlowe i doprawić solą morską, cukrem i pieprzem i dusić wszystko przez kilka minut.
  • Makaron pappardelle ugotować w osolonej wodzie al dente, odcedzić i dorzucić do patelni z pomidorkami, chilli i szalotką.
  • Makaron serwować na dużym talerzu. Na talerzu ułożyć pokrojona w plastry Zottarellę i wszystko udekorować pesto z bazylią i migdałami, rukolą i liśćmi bazylii.

Bruschetta Siziliana z Zottarellą z bazylią

Składniki dla 4 osób / stopień trudności - łatwy

2 opakowania Zottarelli z bazylią 250g
1 długa bagietka
1 filet z sardeli
50g czarnych oliwek
50g zielonych oliwek
3 pomidory
3 łyżki przecieru pomidorowego
1 łyżka kaparów
1 łyżka posiekanej pietruszki
½ posiekanego ząbka czosnku
1 cebula
Świeży pieprz, oliwa z oliwek, sól morska, cukier

Przygotowanie:

  • Pomidory obrać ze skórki i pokroić w małą kostkę.
  • Podgrzać oliwę z oliwek, zeszklić pokrojoną w kostkę cebulkę a następnie dodać posiekany czosnek.
  • Dodać pokrojone w kostkę pomidory i 3 łyżki przecieru pomidorowego. Następnie dorzucić kapary, drobno posiekane oliwki, posiekany filet z sardeli i gotować przez kilka chwil. Następnie dodać posiekaną pietruszkę i doprawić pastę solą, cukrem i świeżym pieprzem.
  • Bagietkę pokroić , posmarować olejem z oliwek i zapiec w piekarniku tak aby były chrupiące.
  • Ciepłe i chrupiące bagietki posmarować pastą siziliana, a następnie ułożyć na nich plastry Zottarelli z bazylią.
  • Podawać skropione oliwą z oliwek.

Zottarella z szynką serrano, suszonymi pomidorami i z pastą z oliwek, awokado i mango.

Składniki dla 4 osób / stopień trudności - średni

1 opakowanie Zottarelli Classic 250g
12 plastrów szynki serrano
150g suszonych pomidorów w oliwie
1 dojrzałe mango
150g czarnych oliwek
100ml oliwy z oliwek
4 liście sałaty rzymskiej
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka syropu z agawy
Opakowanie świeżej bazylii
½ łyżeczki musztardy
Sól, pieprz

Przygotowanie:

  • Mango i suszone pomidory pokroić w drobną kostkę. Czarne oliwki zblendować na drobne kawałeczki i wszystkie składniki wymieszać.
  • Z octu balsamicznego, oliwy z oliwek, syropu z agawy, musztardy , soli i pieprzu przygotować sos vinaigrette.
  • Liście sałaty rzymskiej pokroić na mniejsze części i zamarynować w przygotowanym wcześniej sosie vinaigrette.
  • Dojrzałe awokado pokroić w paski i położyć na talerzu. Na awokado położyć marynowane liście sałaty rzymskiej.
  • Zottarellę pokroić w krążki, położyć na talerzu i udekorować pastą z suszonych pomidorów, mango i oliwek.
  • Dookoła Zottarelli wyłożyć plastry szynki serrano. Udekorować świeżą bazylią i serwować z chrupiącą bagietką.

Zottarella z ziemniaczaną tortillą, pomidorkami i ziołami

Składniki dla 4 osób / stopień trudności - średni


1 opakowanie Zottarelli Classic 250g
1 kg ziemniaków pokrojonych w plastry
150g boczku pokrojonego w kostkę
1 łyżkę posiekanej pietruszki
1 cebula pokrojona w kostkę
1 drobno posiekany ząbek czosnku
6 jajek
100g zielonej papryki
kilka gałązek świeżej bazylii
biały ocet balsamiczny
papryka , sól , pieprz
oliwa z oliwek
olej do smażenia

Przygotowanie:

  • Pokrojone w plastry ziemniaki gotować w garnku z olejem na wolnym ogniu, tak aby ziemniaki były miękkie. Następnie dodać pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę, oraz posiekany ząbek czosnku.
  • Doprawić do smaku solą, paprykę i pieprzem, następnie dodać jajka, pietruszkę i pokrojony w kostkę boczek i wszystko dokładnie wymieszać i następnie smażyć przez około 5 min na wolnym ogniu.
  • Otrzymaną masę ziemniaczaną przełożyć do okrągłego naczynia żaroodpornego i piec w piekarniku w temperaturze 160°C przez 8 minut. Przy pomocy dużego talerza przełożyć na drugą stronę i opiec w podpiec w piekarniku przez kolejnych kilka minut.
  • Upieczoną tortillę ziemniaczaną pokroić na porcje i podawać z pokrojoną w plastry Zottarellą udekorowaną pomidorkami koktajlowymi i świeżą bazylią i polaną octem balsamicznym.