Slider Hintegrund Holz

Merüljön el a receptek világában
ízlése szerint!

Itt ízletes finomságok receptjeit találja! Elkészítési idő és
ételkategória alapján is tud keresni.

Vissza a receptekhez

Csőben sült kagyló

Csőben sült kagyló

Kategória: Sültek

35 percek
Elkészítési idő
Hozzávalók 4 személynek
1 hagyma
1 kg konyhakész fekete kagyló
3 ek. olívaolaj
2 ek. vermut
250 ml zöldségleves
2 gerezd fokhagyma
friss petrezselyem
friss bazsalikom
1 csomag (125 g) Zottarella Kugel Classic
1 kis citromlé
2 ek. zsemlemorzsa
só, bors
  1. A sütőt 200 °C-on alsó és felső sütésre előmelegítjük.
  2. A hagymát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A fekete kagylót alaposan megmossuk, lekeféljük, és a szakállát eltávolítjuk. A kinyílt kagylókat kidobjuk. Fazékban 1 ek. forró olajon megsütjük a hagymakockákat. Vermuttal felöntjük, beleöntjük a levest és hozzáadjuk a kagylót. Lefedve közepes hőmérsékleten kb. 10 percig pároljuk.
  3. A fokhagymát meghámozzuk, és kis kockákra vágjuk. A fűszernövényeket megmossuk, lerázzuk róla a vizet, és a leveleket apróra vágjuk. A Zottarella-golyót lecsepegtetjük, és apróra vágjuk. Fűszernövényekkel, a fokhagymával, a maradék olívaolajjal, a citromlével és a zsemlemorzsával jól összekeverjük. Sóval és borssal ízesítjük.
  4. A kagylót kivesszük. A levét filterzsacskón vagy finom szűrőn átszűrjük, és egy nagy sütőforma aljára öntünk egy kis kagylólevet. A bezáródott kagylókat kiválogatjuk és eldobjuk. A kinyíltakról a felső héjat leválasztjuk, majd minden kagylóra teszünk egy kis fűszeres keveréket és a héjjal lefelé a sütőformába helyezzük.
  5. A kagylót sütőben kb. 10 perc alatt átsütjük és tálaljuk.

Ötletes receptek a
Zottarella szakácskönyvből