Juha od brokule s hrskavom Zottarellom
Sastojci za
osobe
1
luk
1
režanj češnjaka
300
g
brokule
6
žlica biljnog ulja
600
ml
povrtnog temeljca
200
ml
vrhnja
sol, papar
šećer
1
pakiranje (125 g) Zottarella kuglica Classic
5
kriški kruha od integralnog brašna od prethodnog dana
2
jaja
pšenično brašno za valjanje
Vrijeme pripreme
around 35 minuta
Kategorija
Salate & Supe
- Luk i češnjak ogulite i narežite na kockice. Brokulu očistite, operite i podijelite na manje cvjetiće.
- Zapržite luk i češnjak u loncu na dvije žlice vrućeg ulja. Dodajte brokulu i sve zajedno popržite. Dodajte povrtni temeljac, zakuhajte i ostavite da omekša kuhajući oko 10 minuta na srednjoj temperaturi. Izvadite i ostavite sa strane nekoliko cvjetića kao dodatak za juhu. Dodajte vrhnje u juhu, napravite pire, a po želji procijedite kroz sito. Dodajte sol, papar i šećer.
- Zottarella kuglicu ocijedite i narežite na 8 ploški. Od kruha napravite sitne mrvice. Umutite jaja. Ploškice Zotarelle uvaljajte u brašno, provucite kroz jaja i uvaljajte u mrvice. Postupak još jednom ponovite.
- U neprijanjajućoj tavi zagrijte ostatak ulja. Ploškice prepecite u tavi s obje strane oko 6 minuta, dok ne postanu zlatno-smeđe boje.
- U međuvremenu još jednom podgrijte juhu, priredite je i dodajte cvjetiće brokule. K tome poslužite hrskave Zotarella ploškice.