Slider Hintegrund Holz

Otkrijte recepte
po vašem ukusu!

Ovdje ćete pronaći ukusne recepte! Odredite detaljnije kriterije za pretraživanje
odabirom vremena pripreme i kategorijom jela.

Natrag na pregled recepata

Gratinirane školjke

Gratinirane školjke

Kategorija: Zapečeno

35 minuta
Vrijeme pripreme
Sastojci za 4 osobe
1 luk
1 kg dagnji spremnih za kuhanje
3 žlice maslinovog ulja
2 žlice vermuta
250 ml povrtnog temeljca
2 režnja češnjaka
2 grančice peršina
2 grančice bosiljka
1 pakiranje (125 g) Zottarella kuglica Classic
Malo iscijeđenog limunovog soka
2 žlice krušnih mrvica
sol, papar
  1. Luk ogulite i narežite ga na kockice. Dagnje temeljito operite, iščetkajte ih i uklonite vlakna koja vire iz ljušture („bradu”). Odvojite i bacite otvorene školjke. U loncu u koji ste stavili 1 žlicu vrućeg ulja popržite kockice luka. Dodajte vermut, zalijte juhom i dodajte školjke. Pirjajte pokriveno na srednjoj temperaturi otprilike 10 min.
  2. Prethodno zagrijte pećnicu (gornji i donji grijač) na 200 °C. Gratinirane školjke za 4 porcije.
  3. Ogulite češnjak i narežite ga na male kockice. Operite začinsko bilje, protresite ga i nasjeckajte listiće. Ocijedite Zottarella kuglicu i sitno je nasjeckajte. Dobro promiješajte sa začinskim biljem, češnjakom, preostalim maslinovim uljem, sokom od limuna i krušnim mrvicama. Začinite solju i paprom.
  4. Izvadite školjke. Procijedite sok od kuhanja kroz filtarski papir ili fino sito, a s malo soka školjki prekrijte dno velikog keramičkog pekača. Odvojite zatvorene školjke i bacite ih, a s otvorenih odvojiti gornju ljušturu. Nakon toga premažite školjke s malo mješavine sira i začinskog bilja i staviti ih u keramički pekač s ljušturom na donjoj strani.
  5. Zapecite školjke u pećnici otprilike na 10 min. i poslužite.