Tandoori-Burger
Zutaten für
Personen
1
kleine Aubergine
Salz
1
mittlere Zwiebel
1
Knoblauchzehe
1
cm Ingwerwurzel
2
Stängel Koriander
3
Stängel Petersilie
1
Packung (125 g) Zottarella Kugel Classic
6
Hamburger-Brötchen
4
EL
Olivenöl
1
EL
flüssiger Honig
600
g
gemischtes Hackfleisch
1
EL
Tandoori-Paste oder Tandoori-Pulver
Pfeffer
6
TL
Mangochutney
Zubereitungszeit
ca. 45 Minuten
Kategorien
Fingerfood
- Aubergine putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Salzen, ca. 15 Min. ziehen lassen und trocken tupfen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen hacken. Zottarella Kugel abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
- Brötchen in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett anrösten und herausnehmen. Zwiebelwürfel in 1 EL heißem Olivenöl glasig dünsten, Honig zugeben, karamellisieren und anschließend abkühlen lassen. Hackfleisch mit Tandoori, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und den Kräutern vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in 6 Portionen teilen und zu Burgern formen.
- Auberginenscheiben im restlichen heißem Öl von beiden Seiten braten, herausnehmen und warm stellen. Zum Schluss Burger von beiden Seiten ca. 15 Min. braten. Untere Brötchenhälften jeweils mit Burger, Auberginen- und Zottarellascheiben belegen. Oberseiten mit Mangochutney bestreichen und auflegen.