Reisnudel-Salat
Zutaten für
Personen
250
g
Kritharaki (reiskornförmige Nudeln)
Salz
1
grüne Paprikaschote
1
rote Paprikaschote
1
gelbe Paprikaschote
1
Dose (212 g) Mais
1
Packung (250 g) Zottarella Rolle Basilikum
1
Bund
gemischte Kräuter
6
EL
Olivenöl
3
EL
Weißweinessig
1
TL
flüssiger Honig
1
TL
scharfer Senf
Pfeffer
Zubereitungszeit
ca. 25 Minuten
Kategorien
Salate & Suppen
- Kritharaki-Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Paprikas waschen, halbieren, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und die Hälften in kleine Würfel schneiden. Mais und Zottarella Rolle abtropfen lassen. Zottarella Rolle in Würfel schneiden.
- Kräuter waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Olivenöl, Essig, Honig, Senf und Kräuter zu einem Dressing verrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alle Zutaten und das Dressing miteinander vermischen. Mindestens 1 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen. Nochmals abschmecken und servieren.