Gratinierte Muscheln

Zutaten für Personen

1 Zwiebel

1 kg küchenfertige Miesmuscheln

3 EL Olivenöl

2 EL Wermut

250 ml Gemüsebrühe

2 Knoblauchzehen

2 Stängel Petersilie

2 Stängel Basilikum

1 Packung (125 g) Zottarella Kugel Classic

1 Spritzer Zitronensaft

2 EL Semmelbrösel

Salz, Pfeffer

Zubereitungszeit

ca. 35 Minuten

Kategorien

Überbackenes

Zwiebel schälen und würfeln. Miesmuscheln gründlich waschen, bürsten und den Bart entfernen. Geöffnete Muscheln aussortieren. In einem Topf in 1 EL heißem Öl Zwiebelwürfel anbraten. Mit Wermut ablöschen, mit Brühe aufgießen und die Muscheln zugeben. Abgedeckt bei mittlerer Temperatur ca. 10 Min. dünsten.
Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Für 4 Portionen Gratinierte Muscheln.
Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und Blättchen hacken. Zottarella Kugel abtropfen lassen und fein hacken. Mit Kräutern, Knoblauch, restlichem Olivenöl, Zitronensaft und Semmelbröseln gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Muscheln herausnehmen. Den Sud durch eine Filtertüte oder feines Sieb gießen und den Boden einer großen Auflaufform mit etwas Muschelsud bedecken. Geschlossene Muscheln aussortieren und wegwerfen, von den geöffneten den Deckel ablösen. Dann auf die Muscheln etwas Käse-Kräutermasse verteilen und mit der Schale nach unten in die Auflaufform setzen.
Muscheln im Backofen ca. 10 Min. überbacken und servieren.