Gazpacho

Zutaten für Personen
1 kg Tomaten
1 Salatgurke
0,2 grüne Paprikaschote
1 Chilischote
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer
Sherryessig
1 Packung (150 g) Zottarella Minis Basilikum
2 EL Croûtons, nach Belieben
Zubereitungszeit
ca. 25 Minuten
Kategorien
Salate & Suppen
Gazpacho
  1. Tomaten waschen, Strünke entfernen und Tomaten in Stücke schneiden. Gurke schälen und würfeln. Paprika und Chili waschen, halbieren, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und Hälften in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
  2. Vorbereitetes Gemüse und Olivenöl in einen Mixer geben und pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Sherryessig abschmecken. Kalt stellen.
  3. Minis abtropfen lassen. Suppe anrichten und Minis hineingeben. Nach Belieben noch mit Croûtons bestreuen.