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Omelett mit Zottarella & Spargel
Kategorie: Vorspeisen
25 Minuten
Zubereitungszeit
Zubereitungszeit
Zutaten für
4
Personen
1
EL
Pinienkerne
400 g grüner Spargel
2 Frühlingszwiebeln
1 Packung (150 g) Zottarella Minis Classic
5 Eier
Salz, Pfeffer
2 EL Sonnenblumenöl
400 g grüner Spargel
2 Frühlingszwiebeln
1 Packung (150 g) Zottarella Minis Classic
5 Eier
Salz, Pfeffer
2 EL Sonnenblumenöl
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett goldbraun rösten und herausnehmen. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Minis abtropfen lassen. Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In der Pfanne das Öl erhitzen. Spargelstücke darin ca. 5 Min. bissfest braten. Frühlingszwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Eier zugießen, mit Pinienkernen und Minis bestreuen und ca. 10 Min. bei geringer Temperatur abgedeckt stocken lassen.
