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Fitness-Carpaccio

Fitness-Carpaccio

Kategorie: Vorspeisen

15 Minuten
Zubereitungszeit
Zutaten für 4 Personen
50 g Rucola
2 mittelgroße Birnen
40 g Walnüsse
1 Packung (250 g) Zottarella Rolle Balance
3 EL Balsamicoessig
2 EL Walnussöl
3 EL Preiselbeeren aus dem Glas
Salz, Pfeffer
  1. Rucola putzen, waschen und trocken schleudern. Birnen waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Viertel in dünne Spalten schneiden. Walnüsse hacken. Zottarella Rolle abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Zottarellascheiben und Birnen auf einer großen Platte anrichten und mit Rucola und Walnüssen garnieren. Balsamico, Walnussöl, Preiselbeeren, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und gleichmäßig über das Carpaccio geben.