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Mini-Zwiebeltartes
Kategorie: Überbackenes
60 Minuten
Zubereitungszeit
Zubereitungszeit
Zutaten für
4
Personen
Quark-Öl-Teig
200
g
Weizenmehl
1/2 Päckchen Backpulver
1/2 TL Salz
125 g Magerquark
75 ml Milch
50 ml Sonnenblumenöl
Butter für die Formen
Weizenmehl zum Bearbeiten
Füllung
750
g
gemischte Zwiebeln
2 EL Sonnenblumenöl
1 Becher (150 g) Crème fraîche
1 Ei
250 ml Milch
25 g Speisestärke
100 g Schinkenwürfel
Salz, Pfeffer
1 Packung (250 g) Zottarella Rolle Classic
- Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen. Restliche Zutaten zugeben und rasch mit einem Handrührgerät mit Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Std. kalt stellen.
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. 12 kleine Tarteförmchen (Ø 8 cm) einfetten.
- Für die Füllung Zwiebeln schälen, halbieren und klein schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne im heißen Öl glasig dünsten und abkühlen lassen. Crème fraîche, Ei, Milch und Speisestärke verrühren und unter die Zwiebeln heben. Schinken unterrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zottarella Rolle abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und Kreise größer als die Förmchen ausstechen. So hineinlegen, dass auch ein Rand entsteht. Zwiebelfüllung hineingeben, mit Zottarellascheiben belegen und im Backofen ca. 15–20 Min. backen. Herausnehmen, ca. 5 Min. stehen lassen und aus den Förmchen lösen. Schmecken warm und kalt.
