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Couscous-Sommersalat
Kategorie: Salate & Suppen
25 Minuten
Zubereitungszeit
Zubereitungszeit
Zutaten für
4
Personen
200
ml
Gemüsebrühe
100 g Instant-Couscous
1/2 Salatgurke
2 mittelgroße Tomaten
1 Packung (125 g) Zottarella Kugel Balance
1/2 Zwiebel
1/2 Bund glatte Petersilie
2 EL Olivenöl
1/2 Zitrone: Schalenabrieb und Saft
Salz, Pfeffer
1/2 TL Sambal Oelek
100 g Instant-Couscous
1/2 Salatgurke
2 mittelgroße Tomaten
1 Packung (125 g) Zottarella Kugel Balance
1/2 Zwiebel
1/2 Bund glatte Petersilie
2 EL Olivenöl
1/2 Zitrone: Schalenabrieb und Saft
Salz, Pfeffer
1/2 TL Sambal Oelek
- Gemüsebrühe aufkochen, Couscous einrühren und auf ausgeschalteter Kochstelle abgedeckt ca. 8 Min. quellen lassen.
- Salatgurke schälen, längs halbieren, Kerne herauslösen und die Gurke in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen, Strünke entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zottarella Kugel abtropfen lassen und klein schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blättchen fein hacken.
- Alle vorbereiteten Salatzutaten miteinander vermischen. Olivenöl, Zitronenabrieb und -saft, Salz, Pfeffer und Sambal Oelek verrühren. Über den Salat geben und ca. 1 Std. kalt stellen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
