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Überbackene Rösti

Überbackene Rösti

Kategorie: Pasta & Kartoffel

40 Minuten
Zubereitungszeit

Zutaten für 4 Personen

1 kg festkochende Kartoffeln
Salz, Pfeffer
3 Romatomaten
1 Packung (250 g) Zottarella Rolle Basilikum
Butterschmalz zum Braten

Basilikum

Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Kartoffeln schälen, waschen und auf einer Reibe grob raspeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz ziehen lassen. Tomaten waschen, Strünke entfernen und sechsteln. Zottarella Rolle abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Kartoffelmasse ausdrücken. Ausreichend Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und portionsweise 12 kleine Rösti braten. Dafür die Kartoffelmasse mithilfe eines Esslöffels hineingeben, etwas flach drücken und von jeder Seite ca. 3 Min. braten. Herausnehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Tomatenspalten und Zottarellascheiben auf die Rösti legen und im Backofen ca. 5–10 Min. überbacken.

Rezept-Inspiration aus dem
Zottarella Kochbuch