Spaghetti Dolce Vita

Kategorie: Pasta & Kartoffel

35 Minuten
Zubereitungszeit

Zutaten für 2 Personen

Pesto

1 kleiner Bund Basilikum
1/2 Knoblauchzehe
20 g Pinienkerne
50 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer

Spaghetti

150 g Spaghetti
Salz
20 g Pinienkerne
200 g Cherrytomaten
1 Packung (125 g) Zottarella Kugel Classic
150 g Putenbrustfilet
Pfeffer
1 EL Olivenöl

Für das Pesto Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken. Knoblauch schälen. Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne und Olivenöl mischen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Pinienkerne ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne rösten und herausnehmen. Tomaten waschen und halbieren. Zottarella Kugel abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Putenbrust waschen, trocken tupfen, in kleine Würfel schneiden, salzen und pfeffern.
Spaghetti abgießen und abtropfen lassen. In der Pfanne im heißen Öl das Fleisch ca. 2 Min. anbraten. Tomaten und Pesto zugeben. Die abgetropften Spaghetti zugeben und kräftig durchschwenken. Zum Schluss die Zottarallawürfel unterheben, nochmals abschmecken und mit Pinienkernen bestreuen. Sofort servieren.

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