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Bandnudeln mit Spargel

Bandnudeln mit Spargel

Kategorie: Pasta & Kartoffel

25 Minuten
Zubereitungszeit

Zutaten für 4 Personen

500 g grüner Spargel
250 g Kirschtomaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 Zweige Thymian
1 Packung (150 g) Zottarella Minis Classic
300 g Bandnudeln
Salz
2 EL Olivenöl
Pfeffer

Classic

Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und Enden abschneiden. Spargel in 2 cm große Stücke schneiden. Kirschtomaten waschen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Minis abtropfen lassen und halbieren.
Bandnudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
In einer Pfanne Öl erhitzen. Spargelstücke, Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 5 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Kirschtomaten, Thymian und Minis zugeben und alles gut vermischen.

Rezept-Inspiration aus dem
Zottarella Kochbuch