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Zottarella mit Serrano, getr. Tomaten, Oliventapenade, Avocado & Mango

Zottarella mit Serrano, getr. Tomaten, Oliventapenade, Avocado & Mango

Kategorie:

30 Minuten
Zubereitungszeit
Zutaten für 4 Personen
1 Rolle Zottarella Classic
12 Scheiben Serranoschinken
150 g getrocknete Tomaten in Öl
1 reife Mango
150 g schwarze Oliven
100 ml gutes Olivenöl
2 Römersalatherzen
1 EL weißer Balsamico-Essig
1 EL Agavendicksaft
1 Bund frischen Basilikum
1/2 TL feinen Senf
Salz
Pfeffer

  1. Schneiden Sie die Mango und die getrockneten Tomaten in schöne Würfel und vermischen Sie diese miteinander.
  2. Mischen Sie Balsamico-Essig, Olivenöl, Agavendicksaft, Senf , Salz und Pfeffer zu einer kleinen Vinaigrette.
  3. Schneiden Sie die Römersalatherzen in mittel große Stücke und marinieren Sie diese kurz in der Vinaigrette.
  4. Mixen Sie die schwarzen Oliven in einer kleinen Küchenmaschine zu einer körnigen Tapenade.
  5. Schneiden Sie die reife Avocado in feine Fächer und legen Sie diese auf eine große Platte. Legen Sie auf die Avocadofächer etwas marinierten Römersalat, darauf platzieren Sie die Zottarella Classicrolle.
  6. Verteilen Sie nun auf dem Käse die Trockentomaten-Mangosalsa, die schwarze Oliventapenade und den gezupften Serrano. Garnieren Sie das Gericht mit etwas frischem Basilikum aus und servieren Sie knuspriges Ciabatta dazu.

Rezept-Inspiration aus dem
Zottarella Kochbuch