Herstellung

Mit großer Hingabe machen wir Milch zu Käse. Wussten Sie, dass für die Produktion von 1 kg Zottarella 8 Liter Kuhmilch benötigt werden? Unter Einhaltung strengster Hygienevorschriften stellen wir täglich mit hochmodernen Produktionsanlagen die verschiedenen Mozzarella-Varianten her. Die Bilder unten gewähren einige Einblicke in die Produktion der Zottarella-Minis, die als Einzige auf dem Markt auch in den Sorten „Basilikum“ und "Peperoncini" produziert werden.

Hochförderung der Minis auf die Mehrkopfwaage.

Die Mehrkopfwaage mit gefülltem Verteilerteller. Die Mehrkopfwaage sorgt dafür, dass der Packungsinhalt auch dem aufgedruckten Gewicht entspricht.

Das so genannte „Mannloch“ des Käsefertigers. Es dient der Entnahme von Proben und der Sichtkontrolle des Schneidevorgangs.

Die Zottarella Minis in der Kühlwanne. Für bakteriologisch einwandfreie Ware ist eine rasche Abkühlung der fertigen Mini-Kugeln unerlässlich.