International
Polska
Belgium
Česká republika
Hrvatska
Magyarország
Slovenská republika
Der perfekte Pizzateig für die beste neapolitanische Pizza mit Zottarella!
Ein Genuss für alle Sinne! Backe mit pizza1.de und Zottarella eine Pizza, welche dich völlig neue Geschmackserlebnisse erleben lässt. Die Zubereitung des Pizzateiges ist dabei entscheidend, um die perfekte Pizza zu kreieren.
Hier findest du das Rezept für den perfekten Pizzateig:
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Knet Zeit: ca. 20 Minuten
Ruhezeit: 24 – 48 Stunden
Portionen: 6 Pizzen
ZUTATEN
1000g Pizzamehl Typ 00
650g Wasser (sehr kalt)
30g Salz
1,5g Trockenhefe (oder 3g Frisch)
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Mehl in die Rührschüssel geben, Hefe dazugeben und vermischen.
Schritt 2
Wasser langsam und schlückchenweise zur Mehl-/ Hefemischung hinzugeben.
Schritt 3
Salz langsam in den Teig einrieseln lassen.
Schritt 4
Die Masse 15-20 Minuten kneten lassen, bis eine homogene Masse mit glatter Oberfläche entsteht.
Schritt 5
Teig entnehmen und zu einer Kugel formen.
Schritt 6
Teig für 24-48 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Je länger der Teig ruht, umso aromatischer wird Ihre Pizza!
Schritt 7
Teig Aus dem Kühlschrank nehmen und aus dem Teig 6 kleine Teiglinge formen.
Schritt 8
Die Teiglinge 4-5 Stunden abgedeckt bei Raumtemperatur entspannen lassen.
Schritt 9
Die einzelnen Teigkugeln ausziehen und darauf achten, dass die Luft im Teil erhalten bleibt. Nach Wunsch belegen und backen.
Fertig ist die perfekte Pizza!
