Zotton bleu
Přísady pro
osoby
1
balení Zottarella koule 125 g Bazalka
6
žampionů
4
lžíce slunečnicového oleje
2
lžíce crème fraîche
Sůl, pepř
4
steaky z vepřové krkovice (à 160 g)
4
plátky vařené šunky
2
vejce
Pšeničná mouka a strouhanka na obalování
Doba přípravy
cca 35 minut
Kategorie
Ryby & Drůbež
- Zottarellu necháme okapat a nakrájíme na tenké plátky. Žampiony očistíme a nakrájíme na kostky. Na pánvi rozehřejeme 1 lžíci oleje a žampiony v něm smažíme asi 1–2 min. Příp. vyteklou tekutinu slijeme. Žampiony smícháme s crème fraîche, osolíme, opepříme.
- Steaky omyjeme, osušíme ubrouskem a naklepeme. Z obou stran osolíme a opepříme. Obložíme vždy jedním plátkem šunky, pak na ně dáme kostky žampionů a plátky Zottarelly. Maso přiklopíme k sobě a spíchneme dřevěnými špízy.
- Rozkvedláme vajíčka. Zotton bleu obalíme v mouce, v rozkvedlaném vajíčku a nakonec ve strouhance.
- Na pánvi rozehřejeme zbylý olej, zotton bleu v něm z obou stran smažíme cca 10–15 min.