Salát z baby špenátu

Přísady pro osoby

300 g baby špenátu

2 pomeranče

1 červená paprika

1 balení Zottarella koule 125 g Classic

100 g vlašských ořechů

4 lžíce olivového oleje

3 lžíce pomerančové šťávy

2 lžíce balzamikového octa

2 lžíce citronové šťávy

Sůl, pepř

Doba přípravy

cca 25 minut

Kategorie

Saláty & Polévky

Špenát očistíme, omyjeme a vodu otřepeme. Pomeranče včetně bílé slupky oloupeme a nakrájíme na plátky. Papriku omyjeme, podélně rozpůlíme, odstraníme jadérka a bílá žebra. Papriku nakrájíme na proužky. Zottarellu necháme okapat a nakrájíme na kostičky.
Vlašské ořechy nasekáme, opražíme na pánvi bez tuku a vyjmeme. V pánvi rozehřejeme 2 lžíce olivového oleje a papriku cca 3–5 min. lehce podusíme.
Špenátový salát dáme do velké mísy. Na něj dáme papriku, pomerančové plátky, kostičky Zottarelly a ořechy.
Zbylý olej, pomerančovou šťávu, balzamiko a citronovou šťávu rozmícháme na dresing. Ochutíme solí a pepřem. Nakapeme na salát, necháme odpočinout v chladu cca 10 min. a pak hned podáváme.