Letní kuskusový salát
Přísady pro
osoby
200
ml
zeleninového vývaru
100
g
instantního kuskusu
0,5
salátové okurky
2
středně velká rajčata
1
balení Zottarella koule 125 g Light
0,5
cibule
0,5
svazku hladké petrželky
2
lžíce olivového oleje
0,5
nastrouhaná kůra a šťáva z 1/2 chemicky neošetřeného citronu
Sůl, pepř
0,5
lžičky pasty sambal oelek
Doba přípravy
cca 25 minut
Kategorie
Saláty & Polévky
- Zeleninový vývar necháme projít varem, vmícháme kuskus a na vypnutém hořáku necháme přikryté asi 8 min. bobtnat.
- Salátovou okurku oloupeme, podélně rozpůlíme, vyřízneme jádra a okurku nakrájíme na malé kostičky. Rajčata omyjeme, vykrojíme stopky a rovněž nakrájíme na kostičky. Zottarellu necháme okapat a nakrájíme nadrobno. Oloupeme cibuli a nakrájíme na jemno. Petržel omyjeme, vodu otřepeme a lístky nasekáme na jemno.
- Všechny připravené suroviny smícháme. Smícháme olivový olej, nastrouhanou citronovou kůru a šťávu, sůl, pepř a pastu sambal oelek. Dáme na salát a asi na 1 hod. uložíme do chladu. Před podáváním ještě dochutíme.