Objevte recepty
zcela podle Vašeho vkusu!

Zde najdete znamenité recepty! Zjednodušte své hledání pomocí
výběru doby přípravy a kategorie jídla.

Brokolicová polévka s křupavou Zottarellou

Brokolicová polévka s křupavou Zottarellou

Kategorie: Saláty & Polévky

35 minut
Doba přípravy
Přísady pro 4 osoby
1 cibule
1 stroužek česneku
300 g brokolice
6 lžic rostlinného oleje
600 ml zeleninového vývaru
200 ml smetany
Sůl, pepř
Cukr
1 balení Zottarella koule 125 g Classic
5 krajíčků celozrnného chleba z předešlého dne
2 vejce
Pšeničná mouka na obalování
  1. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na kostičky. Brokolici očistíme, omyjeme a rozdělíme na malé růžičky.
  2. Cibuli a česnek zpěníme v hrnci se 2 lžícemi horkého oleje. Přidáme brokolici a smažíme společně. Přilijeme zeleninový vývar, přivedeme k varu a na střední teplotu vaříme do měkka asi 10 min. Několik růžiček vyjmeme a dáme stranou na zavářku. Do polévky nalijeme smetanu, rozmixujeme a příp. propasírujeme přes síto. Ochutíme solí, pepřem a cukrem.
  3. Zottarellu necháme okapat a nakrájíme na 8 plátků. Chléb zpracujeme na jemnou strouhanku. Rozkvedláme vajíčka. Plátky Zottarelly obracíme v mouce, namočíme ve vajíčku a obalujeme ve strouhance z chleba. Tento postup ještě jednou opakujeme.
  4. Na pánvi s ochranným povlakem rozehřejeme zbylý olej. Plátky v něm z obou stran smažíme do zlatova asi 6 min.
  5. Mezitím polévku ještě jednou ohřejeme, nalijeme na talíře a vložíme růžičky brokolice. Podáváme k ní křupavé plátky Zottarelly.