Slider Hintegrund Holz

Objevte recepty
zcela podle Vašeho vkusu!

Zde najdete znamenité recepty! Zjednodušte své hledání pomocí
výběru doby přípravy a kategorie jídla.

zpět na přehled receptů

Vydatné dýňové rizoto

Vydatné dýňové rizoto

Kategorie: Ryby & Drůbež

40 minut
Doba přípravy
Přísady pro 4 osoby
1 malá cibule
250 g dýně
1 balení Zottarella koule 125 g Classic
2 lžíce olivového oleje
250 g rýže na rizoto
100 ml bílého portského vína
1 l zeleninového vývaru
Sůl, pepř
Mletá skořice dle chuti
1 lžíce másla
200 g hrubé klobásy
1 lžíce nasekané hladké petrželky
  1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Dýni oloupeme, odstraníme jádra a nakrájíme na kostky. Zottarellu necháme okapat a nasekáme na drobno.
  2. V hrnci rozehřejeme olivový olej. Osmahneme v něm nakrájenou cibuli a dýni. Přidáme rýži a podusíme. Přilijeme portské víno. Stále mícháme, dokud se tekutina nevsákne. Postupně za stálého míchání přiléváme zeleninový vývar, dokud rýže nezíská krémovou konzistenci, ale má ještě tvrdost „na skus“. Ochutíme solí, pepřem a podle chuti cca 1 lžičkou skořice. Krátce před podáváním přidáme kostky Zottarelly a máslo a dobře promícháme.
  3. Vnitřek klobásy vymačkáme ze střívka a na horké pánvi osmažíme, až se tvoří malé drobečky. Rizoto dáme na talíře, na ně dáme klobásu a posypeme hladkou petrželkou.