Slider Hintegrund Holz

Objevte recepty
zcela podle Vašeho vkusu!

Zde najdete znamenité recepty! Zjednodušte své hledání pomocí
výběru doby přípravy a kategorie jídla.

zpět na přehled receptů

Vlaštovčí hnízda

Vlaštovčí hnízda

Kategorie: Ryby & Drůbež

40 minut
Doba přípravy
Přísady pro 4 osoby
4 vejce
1 balení Zottarella koule 125 g Classic
1 velká cibule
2 stroužky česneku
1 krabička mladé zelené řeřichy
4 telecí řízky (à 150 g)
Sůl, pepř
2 lžíce hrubé hořčice
2 lžíce slunečnicového oleje
150 ml suchého bílého vína
250 ml zeleninového nebo masového vývaru
50 ml smetany
1 lžíce škrobové moučky
  1. Vajíčka vaříme asi 8 min. natvrdo, prudce zchladíme a oloupeme. Zottarellu necháme okapat a nakrájíme na plátky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na kostičky. Řeřichu omyjeme, necháme okapat a odstřihneme nůžkami.
  2. Telecí řízky omyjeme, osušíme ubrouskem a naklepeme. Okořeníme solí a pepřem. Potřeme hořčicí, navrch dáme vajíčka, srolujeme a sepneme dřevěnými špízy.
  3. V zaképacím hrnci rozehřejeme olej. Hnízda v něm kolem dokola prudce osmažíme. Přidáme nakrájenou cibuli a česnek a smažíme společně. Přilijeme víno a vývar. Necháme v troubě péct na nízkou teplotu cca 30–35 min.
  4. Hnízda vyjmeme a dáme do tepla. Smícháme smetanu se škrobovou moučkou, přidáme do vývaru z pečeně a znovu přivedeme k varu. Ochutíme solí a pepřem. Znovu přidáme vlaštovčí hnízda, obložíme plátky Zottarelly a přikryté necháme krátce roztavit. Posypeme řeřichou a podáváme se zelenými širokými nudlemi a omáčkou.