Slider Hintegrund Holz

Objevte recepty
zcela podle Vašeho vkusu!

Zde najdete znamenité recepty! Zjednodušte své hledání pomocí
výběru doby přípravy a kategorie jídla.

zpět na přehled receptů

Arancini Siciliani

Arancini Siciliani

Kategorie: Fingerfood

35 minut
Doba přípravy
Přísady pro 4 osoby
250 ml bílého vína
špetka šafránových vláken
1 cibule
1 stroužek česneku
750 ml kuřecího vývaru
100 g másla
225 g rýže na rizoto
50 g strouhaného parmezánu
1 balení Zottarella koule 125 g Classic
Strouhanka na obalování
Rostlinný olej na fritování
  1. Rozehřejeme bílé víno a namočíme do něj šafrán. Cibuli a česnek oloupeme a nasekáme na drobno. Zahřejeme kuřecí vývar. V hrnci rozpustíme máslo, na něm zpěníme cibuli a česnek. Přidáme rýži a smažíme společně. Přilijeme víno a mícháme, dokud se zcela nevsákne. Po naběračkách za stálého míchání přidáváme vývar a pokračujeme, dokud vývar nebude spotřebovaný a rýže nebude mít cca po 20 min. pevnost „na skousnutí“. Vmícháme parmezán. Rizoto necháme úplně vychladnout.
  2. Zottarellu necháme okapat a nakrájíme na 12 kostek. Ze studené rýže tvoříme 12 kuliček, dovnitř vždy vtlačíme jednu kostku Zottarelly. Kuličky obalíme ve strouhance a postupně fritujeme v horkém oleji cca 30 sekund do zlatova. Na ubrousku necháme okapat a podáváme horké.